Σκεύη και εργαλεία Μαγειρικής των αρχαίων Ελλήνων, στο αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Το μάθημα της εστιατορικής μας επιφύλασσε μια έκπληξη. 

Για τους περισσότερους από εμάς ήταν η πρώτη φορά που επισκεφτήκαμε το νέο αρχαιολογικό μουσείο της Πάτρας και η επίσκεψη αποδείχτηκε πιο ενδιαφέρουσα από ότι περιμέναμε .

Στην πρώτη από τις 4 ενότητες, είδαμε αντικείμενα από την καθημερινή ζωή, εργαλεία, είδη καλλωπισμού και κοσμήματα της Ελλάδας, με τα αρχαιότερα εκθέματα να είναι του 17ου αιώνα π.Χ.

 

Ανάμεσα στα πολλά εκθέματα του μουσείου είδαμε πολλά μαγειρικά σκεύη, εργαλεία και αγγεία των προγόνων μας που χρησιμοποιούσαν στην καθημερινή τους ζωή.

 

Ορισμένα από αυτά, σας τα παρουσιάζουμε.....

 

 

Απολαύστε τα !

Εικόνα 1 Χειροποίητα κύπελα : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Στην εικόνα 1 βλέπουμε στη δεξιά πλευρά χειροποίητα κύπελλα με ψηλή λαβή τα οποία χρησίμευαν για άντληση υγρών και για πόση. Στη μέση  κύπελλα τα οποία τα  χρησιμοποιούσαν σαν μαγειρική χύτρα και τέλος στα στα δεξιά κύπελλα τα οποία τα χρησιμοποιούσαν για μεταφορά και διατήρηση υγρών η στερεών προϊόντων .

Εικόνα 2 Αγγεία (πρόχους) : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Στην εικόνα 2 βλέπουμε αγγεία ( πρόχους ) τα οποία χρησίμευαν για έγχυση ή διατήρηση υγρών όπως νερό η κρασί.

Εικόνα 3 Μυκηναϊκός κρατήρας : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Η εικόνα 3 απεικονίζει έναν μεγάλο μυκηναϊκό κρατήρα με οριζόντιες λαβές, αγγείο που χρησίμευε για τη μεταφορά και διατήρηση υγρών και στερεών.

Εικόνα 4 Αμφορείς : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Στην εικόνα 4 στο κέντρο απεικονίζονται αμφορείς με τρία πόδια αγγείο που διατήρησης υγρών .Στο δεξιό μέρος βλέπουμε μεγάλο αμφορέα με δυο λαβες αγγείο για στη μεταφορά και αποθήκευση υγρών κ κυρίως προϊόντων.

Εικόνα 5 Διάφορα κύπελα : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Στο νούμερο 5 βλέπουμε ασημένιο κύπελλο το όποιο μάλλον χρησιμοποιούνταν σαν το ποτήρι στις μέρες μας και στα αριστερά μια ασημένια κουτάλα.

Εικόνα 6:  Πήλινα για σερβίρισμα οίνου : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Τα αντικείμενα που εικονίζονται χρησιμοποιούνταν για εκροή υγρών από οινοχόους.

Εικόνα 7 : Αμφορέας για διατήρηση και μεταφορά υγρών με τρεις λαβές : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Εικόνα 9 Χάλκινα μαχαίρια : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Χάλκινα μαχαίρια με ξύλινες είτε από ελεφαντοδόντο λαβές.

Εικόνα 10 Γυάλινα αγγεία : Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

Γυάλινα αγγεία σε διαφορές μορφές που χρησιμοποιούνταν για διατήρηση η φύλαξη υγρών.

***

Εργασία των σπουδαστών ΕΠΑΣ ΟΑΕΔ Πάτρας
τμήματος Μαγειρικής Τέχνης

Σχολ. έτος 2016-17

ΘΕΜΑ : Σκεύη και εργαλεία Μαγειρικής των αρχαίων Ελλήνων

 

(σημείωση : Οι φωτογραφίες έχουν ληφθεί, χωρίς την χρήση φλας ) 

Το Κάστρο της Πάτρας

Στην Πάτρα, το Κάστρο είναι  στενά συνδεδεμένο με την ιστορία της πόλης. Αγριολούλουδα στο τείχος του Κάστρου Πάτρας Το Κάστρο της Πάτρας βρίσκεται στις υπώρειες του όρους Παναχαϊκό. Κοιτώντας το Παναχαϊκό όρος Η ίδρυσή του τοποθετείται τον 6ο μ.Χ. αιώνα επί Ιουστινιανού. Μπαίνοντας στο Κάστρο Η κατασκευή του πραγματοποιήθηκε με οικοδομικό υλικό της αρχαίας Ακρόπολης που βρισκόταν στο ίδιο σημείο και είχε ήδη καταρρεύσει. Δεν ήμουν μόνη. Υπήρχαν και 2-3 ξένοι τουρίστες στο Κάστρο Η είσοδος στο Κάστρο είναι ελεύθερη. Τουρίστρια στο Κάστρο Πάτρας Το Κάστρο είναι ανοικτό έως τις 3 το μεσημέρι κάθε μέρα. Μπαίνετε από την πύλη στο δρόμο του δασυλλίου.  Μπουκαμβίλια στο Κάστρο Από τον προμαχώνα έχετε ωραία θέα στην πόλη. Η θέα στην Πάτρα από τον Προμαχώνα

Πως στρώνουμε κουβέρ - Εστιατόριο

Στην Κάτω Αχαΐα και στο Εστιατόριο - Αίθουσα εκδηλώσεων "Τα Πεύκα" οι σπουδαστές ΔΙΕΚ "Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων και επιχειρήσεων φιλοξενίας", εξασκήθηκαν στο στρώσιμο του κουβέρ.

Κουβέρ, εννοούμε το σύνολο των σκευών που τοποθετούνται πάνω στο τραπέζι, για να τα χρησιμοποιήσει ο πελάτης κατά την διάρκεια του γεύματός του.

Τα σκεύη του κουβέρ είναι ανάλογα του γεύματος που θα σερβιριστεί.

Σε ένα βασικό κουβέρ αυτά τα σκεύη είναι:

Πετσέτα πελάτη
Μαχαίρια - Πιρούνια (πρώτου και κυρίως πιάτου)

Κουτάλι (εάν στο μενού υπάρχει σούπα)

Ποτήρια (νερού-κρασιού)

Μαχαίρι - πιρούνι - κουταλάκι επιδορπίου

Αλατιέρα - Πιπεριέρα

Επισημάνθηκαν λεπτομέρειες κατά την προετοιμασία του εστιατορίου και το στρώσιμο του κουβέρ, καθώς επίσης λεπτομέρειες σχετικές με το σερβίρισμα των πελατών.

"Τα Πεύκα" λειτουργούν καθημερινά ως εστιατόριο για να εξυπηρετεί διερχόμενους ταξιδιώτες της εθνικής οδού Πύργου- Πατρών. 

 Επίσης αναλαμβάνει την διοργάνωση διαφόρων κοινωνικών εκδηλώσεων καθώς και  δεξιώσεων όπως γάμοι, βαπτίσεις κά. 

Σε ποιο ποτήρι σερβίρεται η μπύρα;

 Τα ποτήρια της μπύρας και η σημασία τους

"- Κάθε μπύρα, πρέπει να παρουσιάζεται στο ειδικό ποτήρι της, έτσι ώστε να αναδεικνύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, όπως το χρώμα, το άρωμα και η γεύση της. Επίσης, βοηθούν τον αφρό να διατηρηθεί στο ποτήρι."

Με αυτά τα λόγια, ο ιδιοκτήτης στις Esperides Bistrot Bar στην Κάτω Αχαΐα, ξεκίνησε να μας δείχνει τα ποτήρια της μπύρας και να μας εξηγεί τις ιδιαιτερότητες του καθενός από αυτά,

κατά την διάρκεια της πρόσφατης επίσκεψης των σπουδαστών  τμήματος "Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων και Επιχειρήσεων φιλοξενίας" του ΔΙΕΚ Κάτω Αχαΐας στις Esperides Bistrot Bar 

Μεγάλο ποτήρι με χερούλι, για βαρελίσια κυρίως μπύρα. Υπάρχει σε διάφορα μεγέθη και σχήματα. Είναι χαρακτηριστικό ποτήρι της γερμανικής γιορτής  Octoberfest.   Λέγεται ποτήρι Mug  και είναι απαραίτητο ποτήρι σε όλες τις μπυραρίες.  Υπάρχουν και με μεταλλικό καπάκι, γνωστά ως Stein που αποτρέπουν τα έντομα να βουτάνε στην μπύρα.

Coblet ή Chalice

Ποτήρι Coblet για το σερβίρισμα μοναστηριακής μπύρας Trappist, και ορισμένες άλλες όπως οι δυνατές Ales και οι Abbeys. Μοιάζει με το ποτήρι της σαμπάνιας. Στον πυθμένα του έχει χαραγμένο ένα πολύγωνο όπου βοηθά τον αφρό να διατηρείται και να επαναζυμώνεται η μπύρα στο κέντρο του ποτηριού.  Θυμίζει λίγο to δισκοπότηρο και στα χείλη του έχει περιμετρικά χαραγμένη μια επίχρυση λωρίδα.

Weizen

Στο ποτήρι Weizen σερβίρονται ως επί το πλείστον οι βαυαρικές μπύρες με μαγιά (Weiz). Αυτές οι μπύρες είναι θολές και ο συγκεκριμένος τύπος ποτηριού βοηθά ώστε να μην κατακάθονται τα ιζήματα της μπύρας στον πάτο του ποτηριού.

Pint Glass

Ένα από τα πιο διαδεδομένα ποτήρια μπύρας είναι το Pint ή Tumbler το οποίο βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις μπυραρίες και στο οποίο μπορούν να σερβιριστούν διάφορα είδη μπύρας.

Pilsner Glass

Αναδεικνύει τα αρώματα μιας μπύρας Pilsner. Το όμορφο κωνοειδές, λεπτό σχέδιό του είναι ιδανικό για το σερβίρισμα της τσέχικης μπύρας. Παρομοιάζεται με τρομπέτα.

The tulip glass

Ποτήρι με ποδαράκι, ή αλλιώς ποτήρι τουλίπας. Εξυπηρετεί να πιάνουμε την μπύρα από το ποδαράκι ώστε να μην ζεσταίνουμε το περιεχόμενο της μπύρας, επιπλέον στροβιλίζοντας ελαφρά αναδεικνύουμε τα αρώματά της.

Flute Glass

Το ποτήρι Flute είναι γνωστό για το σερβίρισμα της σαμπάνιας. Υποστηρίζει όμως πολύ καλά όλες τις σαμπανιζέ μπύρες.

Esperides Bistrot Bar

Ευχαριστούμε πολύ, για την παρουσίαση !!!

Esperides Bistrot Bar

Τι θα δω στην Πάτρα ; Νέο Αρχαιολογικό Μουσείο Πατρών

Ενδιαφέρουσες φιγούρες ανάμεσα στα εκθέματα του νέου Αρχαιολογικού Μουσείου Πάτρας. Κάθε φορά που επισκέπτομαι ένα μουσείο, όλο και κάτι νέο θα ανακαλύπτω. Η επίσκεψη σε ένα μουσείο δεν ολοκληρώνεται μόνο με μία φορά και είναι λάθος να λέμε:
- Α! αυτό το έχω δει γιατί τις περισσότερες φορές όλο και κάτι θα μας έχει διαφύγει.
Για παράδειγμα σε μια πρόσφατη επίσκεψη στο μουσείο ανάμεσα στα εκθέματα "κρυβόταν" και αυτό ...

Ένα μικρό αφιέρωμα στον Έρωτα και την Ψυχή

ο Έρωτας και η Ψυχή
Αρχαιολογικό Μουσείο Πατρών

.....και λίγα λόγια για το νέο αρχαιολογικό μουσείο Πατρών

παράσταση χορού σε ψηφιδωτό δάπεδο

Στο νέο Αρχαιολογικό μουσείο Πατρών εκτίθενται ευρήματα που χρονολογούνται από το 3000π.Χ. έως τον 4ο αι. μ. Χ. Τα ευρήματα προέρχονται από την πόλη της Πάτρας καθώς και από τις γύρω περιοχές.
Η έκθεση χωρίζεται σε 3 ενότητες που αφορούν τον δημόσιο βίο, τον ιδιωτικό βίο και τα νεκροταφεία (νεκρόπολη).  Σε όλες τις ενότητες εκτός από τα ευρήματα των προϊστορικών χρόνων και των μυκηναίκών χρόνων, κυρίαρχη θέση επίσης  έχουν  τα ευρήματα από την ρωμαική εποχή. Η Πάτρα όπως είναι γνωστό ήταν σημαντική ρωμαϊκή αποικία. Ιδρύθηκε από τον Οκταβιανό Αύγουστο τον 14αι. π. Χ. 
Σημαντικά εκθέματα του μουσείου είναι τα ρωμαικά ψηφιδωτά δάπεδα, που στόλιζαν τα σπίτια των ρωμαίων αποίκων.

Τα ευρήματα στεγάζονται στο μοντέρνο νεόκτιστο κτίριο που βρίσκεται  στο Ν.Ε.Ο. Πατρών Αθηνών 38-40, στην βόρεια πλευρά της πόλης. Η πρόσβαση είναι ευκολη. Διαθέτει άνετο πάρκιν. Η είσοδος για νέους έως 19 ετών είναι ελεύθερη. Στην οργάνωση εκπαιδευτικών επισκέψεων το μουσείο διαθέτει συνοδό-ξεναγό κατόπιν συνεννόησεως με τους υπευθύνους. 

Τηλέφωνο: 2613 616 100 Φαξ 2610 423 386

Ωρες λειτουργίας 8:30-15:00 (εκτός Δευτέρας)

Για οργάνωση διαμονής  στην Πάτρα δίνεται on-line διαθεσιμότητα ξενοδοχείων

Τηλέφωνο επικοινωνίας για ξενόγλωσσους ξεναγούς
καλείτε:  210 3220090 (σωματείο ξεναγών)

Lemon Drop Martini

Μια εύκολη συνταγή για το Lemon Drop Martini

Υλικά

1 1/2 μέρος Votka

1/2 μέρος Triple Sec

3/4 μέρος χυμός λεμονιού

1 κ.γ. ζάχαρη.4- 5 παγάκια

φέτα λεμονιού

Τρόπος παρασκευής

1. Παγώνουμε για 10 λεπτά τουλάχιστον τα ποτήρια στην κατάψυξη
2. Στρίβουμε την φέτα λεμονιού στο χείλος του ποτηριού, και το βουτάμε στην ζάχαρη
Αφήνουμε 1-2 λεπτά να κολλήσει

Εντωμεταξύ χτυπάμε δυνατά την Votka, Triple sec, τα παγάκια και την ζάχαρη στο σέικερ.

Σερβίρουμε στα ποτήρια!

Εις Υγείαν

Σπαζοκεφαλιά Ορολογία Μαγειρικής Τέχνης. Δείτε το νέο Τεστ

Είσαι νέος λάτρης της Μαγειρικής Τέχνης;
Πραγματικά,  η Ορολογία Μαγειρικής φαίνεται να είναι για σένα μια μεγάλη σπαζοκεφαλιά.

Γιατί, τι να εννοεί άραγε ο Σεφ, όταν λέει:
- Κάνουμε μπλανσίρ τις καρκάσες, τώρα !

Μην αγχώνεσαι, με λίγη εξάσκηση, να τόση, όση να ρεντουίρεις (μειώνεις) στο φον (ζωμό) σου, και να ντεγκλασάρεις (σβήνεις) τον πόνο σου !

Θες να δεις σε ποιο επίπεδο βρίσκεσαι ;
Ξεκίνα αμέσως με ένα τεστ.
Σε λίγα λεπτά θα ανακαλύψεις το σκόρ σου
1,2,3, 10 ....κάνε κλικ στο παρακάτω ΤΕΣΤ τώρα, για να ανοίξει ο σύνδεσμος

ΤΕΣΤ

Αμέσως μετά την υποβολή

θα έχεις την συνολική βαθμολογία που συγκέντρωσες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Φωτοβόλτα στην Ακρόπολη Αθηνών

Δεν χρειάζονται συστάσεις φυσικά. Η Ακρόπολη είναι ένας τόπος που αξίζει να επισκεφτείς όσες φορές και αν βρεθείς Αθήνα. 

 Ακόμα και αν δεν ανέβεις εκεί ψηλά στο βράχο της Ακρόπολης, μια βόλτα εκεί γύρω, θα σε μεταφέρει σε μια άλλη εποχή, μακριά από τον θόρυβο της πόλης.

Προπύλαια, η είσοδος στην Ακρόπολη.

Εκατοντάδες, χιλιάδες οι επισκέπτες της.

 Θέα στο Ωδείο του Ηρώδη του Αττικού.

Παρθενώνας, επιβλητικός ναός χτισμένος προς τιμή της θεάς Αθηνάς. Συγκεντρώνει τον θαυμασμό όλου του κόσμου εδώ και αιώνες.

Για τις Καρυάτιδες (Κόρες) έχουν δοθεί πολλές ερμηνείες.

Η πειστικότερη υποστηρίζει ότι αποτελούσαν το υπέργειο μνημείο του τάφου του Κέκροπα

Ότι ήταν οι χοηφόροι που απέδιδαν τιμές στον ένδοξο νεκρό.

 Κάθε φορά που θα επισκέπτομαι φίλους στην Αθήνα, θα συμπεριλαμβάνω μια βόλτα στην Ακρόπολή της.

Είναι ομορφιά και στολίδι στην Αθήνα μαγευτικό.

Εκδρομή στην Ολυμπία

Ένας από τους πιο ιερούς τόπους στην Ελλάδα, η Ολυμπία κατέχει τις πρώτες θέσεις στις προτιμήσεις των ξένων τουριστών που επισκέπτονται την χώρα μας.

Ερμής του Πραξιτέλη.
Ο θεός Ερμής  στηρίζεται σε κορμό δένδρου
και κρατά στο αριστερό χέρι του το μικρό Διόνυσο

Το μουσείο με σημαντικά εκθέματα, ο αρχαιολογικός χώρος, το στάδιο.

Η θεά Νίκη του Γλύπτη Παιωνίου.
Αφιερώθηκε στο ιερό από τους Μεσσηνίους και τους Ναυπακτίους,
μετά τη νίκη τους επί των Λακεδαιμονίων στη Σφακτηρία το 421 π.Χ.

Το Λεωνίδαιον, που βρίσκεται στον αρχαιολογικό χώρο ήταν ένας πολυτελής ξενώνας όπου φιλοξενούνταν οι επίσημοι που έρχονταν για να παρακολουθήσουν τους αγώνες.

Ο αρχαιολογικός χώρος περιτριγυρίζεται από διάφορα δέντρα που ομορφαίνουν το τοπίο και κάνουν την ξενάγηση ευχάριστη.

Αξίζει τον κόπο, για πολλές επισκέψεις αλλά και βόλτα στην πόλη.