Περγαμόντο, υπέροχο γλυκό κουταλιού

Το περγαμόντο είναι ένα υπέροχο γλυκό κουταλιού φημισμένο για το εξαιρετικό του άρωμα. Το περγαμόντο στην φυσική του μορφή είναι καρπός σε χρώμα πορτοκαλί και έχει το σχήμα του λεμονιού. Τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο μπορούμε να προμηθευτούμε φρέσκα περγαμόντα για την παρασκευή γλυκού κουταλιού.

Υλικά
  • 400 γρ φλούδα από  Περγαμόντα, 
  • 500 γρ ζάχαρη 
  • 250 γρ νερό, 
  • χυμός λεμονιού, (προαιρετικά γλυκόζη)
Τρόπος παρασκευής


1. Πλένουμε και ξύνουμε με τον τρίφτη (τυριού) την εξωτερική φλούδα από το περγαμόντο
2. Χαράζουμε την εξωτερική φλούδα στα 4 ξεκινώντας από το κοτσάνι και την αφαιρούμε από την σάρκα.
3. Κάνουμε ρολάκι το κάθε κομμάτι φλούδας και περνάμε μια οδοντογλυφίδα για να σταθεροποιηθεί.
4. Βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 5 λεπτά. 
5. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία 4-5 φορές αλλάζοντας  με καθαρό νερό, έως ότου το περγαμόντο ξεπικρίσει.
περγαμόντο προετοιμασία

6. Σε κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη με το νερό και προσθέτουμε τα περγαμόντα, αφού αφαιρέσουμε τις οδοντογλυφίδες. Βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. 
7.Τέλος προσθέτουμε τον χυμό μισό λεμονιού.
8. Τοποθετούμε σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα το έτοιμο γλυκό μας. Σκεπάζουμε με το καπάκι μόνο όταν κρυώσει το γλυκό περγαμόντο

Η διαδρομή για τον Επικούριο Απόλλωνα

Πρώτη φορά έφτασα στον Επικούριο Απόλλωνα πριν από πολλά χρόνια. Τότε δεν είχαμε gps και μοναδικός πλοηγός μας ήταν ένας χάρτης της Πελοποννήσου.  Μπήκαμε από το Δώριο Μεσσηνίας. Ο δρόμος σαν ένα φίδι που έμπαινε μέσα στις πλαγιές των λόφων,  θυμάμαι ήταν στενός, ανηφορικός και με πολλές στροφές. Στα περισσότερα σημεία ασφαλτοστρωμένος. Το τοπίο πάνω στα βουνά της Μεσσηνίας ήταν όμορφο.
Το χρώμα του ήλιου
Αν θυμάμαι καλά θα πρέπει να ήταν άνοιξη. Τα λουλούδια είχαν ανθίσει και ένας κίτρινος χλοοτάπητας είχε καλύψει όλες τις πλαγιές. Η εικόνα μαγευτική, μια από αυτές που κρατάω γλυκά στη θύμισή μου...
Λίγο ακόμα και φτάσαμε στην κορυφή, όπου είχε στηθεί ο ναός του Απόλλωνα, θεός του φωτός...
Επικούριος Απόλλωνας

Ο επίκουρος
Ο ναός χτίστηκε  το 7π.Χ. από τους αρχαίους Φυγαλείς και αφιερώθηκε στον Απόλλωνα, γιατί τους βοήθησε να περάσουν την επιδημία πανώλης. Έτσι ονομάστηκε επικούριος. (επικουρώ σημαίνει βοηθώ, συνδράμω). Τον ναό φιλοτέχνησαν διάσημοι για την εποχή γλύπτες όπως ο Παιώνιος, με θέματα μυθολογίας με τον Ηρακλή, τις Αμαζόνες και τους Κενταύρους

Η πρόσβαση

Για να φτάσεις στον Επικούριο Απόλλωνα, δεν είναι δύσκολο. Βρίσκεται στην κεντρική Πελοπόννησο και έχεις πρόσβαση από πολλά σημεία είτε κοντά στην Μεγαλόπολη (Αρκαδία) είτε κοντά στο Κοπανάκι (Μεσσηνία) είτε κοντά στην Φυγαλεία (Ηλεία).
Όρεξη και υπομονή χρειάζεται μόνο να έχεις. Υπολογίζεις ότι ανά ώρα διανύεις 30-40 χιλιόμετρα περίπου.
Φέτος, τυχαία.....
Τα περισσότερα πράγματα, λέγαμε - όταν ήμασταν κάπου στην μέση του ανηφορικού δρόμου-  γίνονται τυχαία... η ζωή μας κατευθύνει για το που θα πάμε, ανοίγοντας πολλούς δρόμους, από τους οποίους καλούμαστε να αποφασίσουμε ποιον θα ακολουθήσουμε. Δεν υπάρχει σωστή ή λάθος απόφαση, γιατί κάθε δρόμος έχει τα δικά του μονοπάτια εύκολα ή δύσκολα, βατά ή απροσπέλαστα.
Αρκεί να μην ξεφεύγουμε από τον αρχικό σκοπό.

Σκοπός το ταξίδι
Τυχαία κατά την διαρκεια της διαδρομής παρακάμψαμε το ταξίδι μας που αρχικά είχε προρισμό την Καλαμάτα. Κοντά στα Κρέστενα Ηλείας πήραμε τη διαδρομή  με αρχική κατεύθυνση την Ανδρίσταινα. Στην διασταύρωση πριν από την Ανδρίσταινα, σε 12 χιλιόμετρα ήταν ο ναός. Η διαδρομη ήταν ανηφορική, με πολλές στροφές  και πολλά κατεστραμένα οδικά τμήματα, πιθανόν από τις νεροποντές  που διαβρώνουν και μεταμορφώνουν το έδαφος. 
Επικούριος Απόλλωνας

Όταν φτάσαμε στο ναό του  Επικούριου Απόλλωνα ρωτήσαμε τον υπάλληλο στην είσοδο : 
- Σε ποιον νομό βρισκόμαστε ; Ηλείας ή Μεσσηνίας;
- Στον νομό Ηλείας ....

  • Η είσοδος δεν είναι ελεύθερη. Υπάρχει εισητήριο. Κοστίζει 6€ και 3€ το μειωμένο
Επικούριος Απόλλωνας


Ο ναός είναι κτισμένος στην κορυφή του βουνού. Όσοι δεν γνωρίζετε την περιοχή όλη η Πελοπόννησος είναι κυρίως ορεινή. Όπου και να αγναντέψεις, το μάτι σου βουνά βλέπει...
Επικούριος Απόλλωνας



-Να εκεί απέναντι μοιάζουν σαν τις κορυφές από τα βουνά της Μεσσηνίας. Αυτό που μοιάζει να έχει κομμένη την κορυφή του, σαν κρατήρας ηφαιστείου, πρέπει να είναι του Βουλκάνου. Πίσω του είναι η Αρχαία Μεσσήνη. Στην κορυφή του ήταν η αρχαία Ακρόπολη και το παλαιό μοναστήρι του Βουλκάνου.
Αγριολούλουδο στον Επικούριο Απόλλωνα


Κοίτα, πως συνδέονταν οι κόσμοι της τότε εποχής .... 

Η τέντα που καλύπτει τον ναό κρύβει την υπεροχή του στο τοπίο. Αυτό τον τρόπο βρήκαν οι επιστήμονες για να προστατέψουν τον ναό από τις κακοκαιρίες και το φως του ήλιου. Αν και έχει  περάσει πολλές κακουχίες ο ναός, εξακολουθεί να είναι επιβλητικός έστω και κάτω από το στέγαστρο. 



Φεύγοντας...(ουδέν σχόλιο)
 Χαιρετήσαμε τον υπάλληλο. Ήταν πολύ ευγενικός, μας έδωσε αρκετές πληροφορίες για την συνέχεια του ταξιδιού μας
- Πρέπει να είστε από τον νομό Ηλείας, ρωτήσαμε χαριτολογώντας,
Δεν εξηγείται αλλιώς... Διοικητικά η περιοχή ανήκει στον δήμο Οιχαλίας της Μεσσηνίας.
Αλλά άντε να βρεις άκρη τώρα.... ακούσαμε ότι για αυτή την μετα-τοποθεσία του, πάλεψε σκληρά βουλευτής της Ηλείας.

Ο ναός κινείται !
 Φήμες λένε, ότι ο ναός κινείται. Τότε θα μπορούσε και να αποφασίσει μόνος του που να πάει στην Ηλεία ή την Μεσσηνία.... χαχα
Το κυριώτερο όμως είναι ότι - ευτυχώς - που έμειναν τουλάχιστον τα θεμέλια στη θέση τους. Τα άλλα τμήματα του ναού - τα καλά και με αξία κομάτια  - φρόντισαν ορισμένα "αρπακτικά" να τα βγάλουν από την θέση τους. Σήμερα ο ναός έχει προστάτη, το 1986 ανακυρήχθηκε από την UNESCO μνημείο παγκόσμιας  κληρονομιάς.

("....Τα ευρήματα μεταφέρθηκαν στη Ζάκυνθο, με τη συγκατάθεση του Βελή πασά, που είχε δωροδοκηθεί για το σκοπό αυτό. Το 1814 η ζωφόρος αγοράστηκε με εντολή του Αγγλου αντιβασιλέως Γεωργίου και το 1815 κατέληξε στο Βρεταννικό Μουσείο. Ο Άγγλος διανοούμενος Christian Muller χαρακτήρισε την υφαρπαγή των μνημείων πράξη βανδαλισμού, αντίστοιχη με αυτή του λόρδου Έλγιν...." wikipedia)
Αυτά τα λίγα .... 
Λέγαμε κατηφορίζοντας προς τους καταρράκτες της Νέδα, να ζήσουμε άλλη μια περιπέτεια που θα σας διηγηθώ στην συνέχεια ....
Μέχρι τότε

Να περνάτε καλά και να ταξιδεύετε συχνότερα

Πως έμεινε γυμνή και άλλαξε η ζωή της

Μεσσηνιακά Καλοκαίρια -θυμάμαι-  λίγο πριν βασιλέψει ο ήλιος πάνω σε μια ραχούλα ατενίζοντας τη δύση, την θέα προς Καλαμάτα και τον Μεσσηνιακό κόλπο, αφουγκραζόμουν  τα παραμύθια που έλεγε η  γιαγιά μου.
Θέα από Βέργα - Σέλτσα - Καλαμάτα

Ένα από αυτά θα σας διηγηθώ.

-Ένα παραμύθι με νόημα !!!


- Μια φορά και έναν καιρό...
     Κάποτε, πολύ παλιά στο χωριό μας,  ζούσε μια γυναίκα που όλη την ημέρα δεν έκανε τίποτα.  Ούτε έπλεκε, ούτε έραβε,  ούτε έπλενε,  ούτε μαγείρευε. Είχε κακομάθει να ζεί στην τεμπελιά....

     Γύριζε μονάχα από ρούγα σε ρούγα (* γειτονιά) και ρωτούσε τις γυναίκες να της δώσουν κανά σκουτί (* ρούχο) να φορέσει να πάει την Κυριακή στην εκκλησιά. Έτσι κατάφερνε και έπαιρνε από την μια  την φούστα, από την άλλη την μπλούζα, από την άλλη το τσεμπέρι, τις κάλτσες, τα παπούτσια … 
     Στην εκκλησιά  αυτή είχε πάντα την καλύτερη φορεσιά από όλες. Όλον τον υπόλοιπο καιρό  δε νοιαζόταν για τίποτα παρά μόνο ξάπλωνε ήσυχη και κοιμόταν περιμένοντας τον άνδρα της να γυρίσει από την δουλειά.
Μέχρι που και αυτός αγανάκτησε με την τεμπέλα γυναίκα του και  την παραφύλαξε λοιπόν να δει τι κάνει. Μίλησε με τις υπόλοιπες γυναίκες  και αφού έμαθε τι συμβαίνει...
 - Μαζι με τις γυναίκες του χωριού κατέστρωσαν ένα σχέδιο ...   .

Σαν ήρθε η Κυριακή - η λεγάμενη που λέμε -  πήγε κουνάμενη, συνάμενη ξανά στην εκκλησιά. Όταν τέλειωσε η λειτουργία και βγήκαν στο προαύλειο  άρχισαν να την πλησιάζουν επιθετικά  μια-μια όλες οι γυναίκες, φωνάζοντας...

- Φέρε μου το τσεμπέρι !
- Φέρε μου την μπλούζα μου !
- Φέρε μου τη φούστα μου ! 
- Φέρε μου τα παπούτσια μου ! 
- Φέρε μου τις κάλτσες μου !

Συνέχισαν μέχρι που την άφησαν τσίτσιδη (*γυμνή) μες στο προαύλειο της εκκλησιάς …. 
-Το πάθημα που έγινε μάθημα
Από την ντροπή της δεν είπε τίποτα. Γύρισε σπίτι της τρέχοντας. Από το χουνέρι που έπαθε, φαίνεται ότι κατάλαβε το λάθος της. Αλλαξε και από τεμπέλα έγινε μια καλή νοικοκυρά και από τότε έζησαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα.

Σαν ένας μύθος του Αισώπου μοιάζει. Σοφή  γιαγιούλα με τα παραμύθια σου.
Οποιος ζει στην τεμπελιά με δανεικά δεν ορίζει τίποτα. Ούτε σπίτι, ούτε κτήμα, ούτε χώρα !


*****
Εαν σας άρεσε η δημοσίευση σας ευχαριστώ που σέβεστε τα πνευματικά δικαιώματα. Επιτρέπεται η αναδημοσίευση του άρθρου, με κοινοποίηση και κατόπιν παραπομπής στο περιεχόμενο του  σύνδεσμου (hyperlinks): https://jetgreece.blogspot.com. Οποιαδήποτε άλλη ενέργεια αναπαραγωγής χρειάζεται την έγκριση του εκδότη : jetgreece@gmail.com