Συνταγή για Λαλάγγια (Παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη)
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο
2 φακελάκια ξηρή μαγιά (ή προζύμι)
Χλιαρό νερό, όσο χρειαστεί
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα τριμμένη
1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
1 κ.σ αλάτι ψιλό
Εκτέλεση:
Ζύμωμα: Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (εκτός από το χλιαρό νερό). Προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μία μαλακή και ελαστική ζύμη.
Ξεκούραση: Σκεπάζουμε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Δεύτερο ζύμωμα: Ζυμώνουμε ξανά για λίγο τη ζύμη, ώστε να φύγει ο αέρας.
Πλάσιμο: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μεγάλα μπαστούνια και την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, περίπου 50 γραμμαρίων το καθένα. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε λεπτά μπαστουνάκια και τους δίνουμε το επιθυμητό σχήμα.
Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαλάγγια σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
Στραγγισμα: Αφαιρούμε τα λαλάγγια και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
Σερβίρισμα:
Τα λαλάγγια τρώγονται ιδανικά ως σνακ ή κολατσιό. Συνδυάζονται υπέροχα με τοπικό αλμυρό τυρί, όπως η σφέλα, ή άλλο αγαπημένο τυρί της επιλογής σας.
Μικρά μυστικά για δημιουργικές παραλλαγές :
- Ποικιλία σπόρων: Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη σουσάμι, γλυκάνισο ή άλλους σπόρους για επιπλέον γεύση.
- Γλυκιά παραλλαγή: Για μια πιο γλυκιά εκδοχή, προσθέστε 1-2 κγ ζάχαρη και προσθέστε σταφίδες .
- Προζύμι: Αν χρησιμοποιήσετε προζύμι αντί για ξηρή μαγιά, η γεύση των λαλαγγίων θα είναι πιο έντονη και αυθεντική.
- Συνοδεύσεις: Εκτός από το τυρί, τα λαλάγγια ταιριάζουν επίσης με μέλι, μαρμελάδα ή ακόμη και με γιαούρτι.
Καλή απόλαυση! 🌟
